Lentejas de otoño, receta de domingo
Con el primer fresco apetecen platos de cuchara. Estas lentejas son mi receta de domingo: fáciles, baratas y mejores al día siguiente.
Ingredientes para cuatro: 300 g de lentejas pardinas, una cebolla, una zanahoria, un pimiento verde, dos dientes de ajo, una hoja de laurel, pimentón dulce y un chorro de aceite de oliva.
Sofreír la verdura picada, añadir el pimentón fuera del fuego, incorporar las lentejas y cubrir con agua. Cocer a fuego lento unos 35 minutos y ajustar de sal al final.